Ejemplo de perseverancia en el Mes de la hispanidad
La perseverancia es uno de las dones que caracteriza a los guatemaltecos, quienes en cualquier parte del mundo ponen su mejor esfuerzo para salir adelante y cumplir sus metas.
Un ejemplo de ello es la historia de Carol Paxtor y Darwin Pérez los emprendedores originarios de San Francisco el Alto, Totonicapán detrás de Tikal Café, un negocio de mucho éxito ubicado en Bushwick, Brooklyn, Nueva York.
Oportunidad de crecimiento
De acuerdo con Paxtor, “el rinconcito de Guate” en la Gran Manzana es la muestra de que las pruebas hacen más fuertes a las personas, ya que luego de que la pandemia golpeara duro a los negocios y mucha gente, cómo ellos, se quedara sin empleo, creció la necesidad de reinventarse.
“Derivado de nuestra experiencia en restaurantes y con la preocupación de no tener ingresos en una época muy compleja decidimos emprender. De esa cuenta en 2021 nació Tikal Café”, relata la empresaria.
Explica que tanto ella como su socio tenían el sueño de tener un negocio, y ambos se encontraban sin empleo por lo que tomaron la decisión de echar a andar su proyecto.
“Si nosotros le echamos ganas cómo empleados de alguien, con mayor razón lo haríamos con nuestro propio proyecto, por eso trabajamos muy duro para abrir Tikal Café”, recuerda la totonicapense.
Darwin García comenta que al principio fue difícil porque no vendían nada; no obstante, poco a poco fue creciendo hasta ser ahora uno de los locales de comida más visitados por la comunidad de Bushwik, en Brooklyn, Nueva York.
En el recorrido de GuateToday en el local se pudo apreciar la afluencia de neoyorquinos en el lugar, quienes utilizan el espacio para comer, convivir con amistades, y muchos más trabajar en su computadora en un ambiente relajado, con decoraciones minimalistas.
La propuesta de esta cafeteria está enfocada principalmente en los distintas variedades de café, algunos de Guatemala, específicamente de San Martín Jilotepeque, Chimaltenango. Además hay desayunos, postres, brunch, y comida vegetariana, con alternativas veganas y sin gluten.
“Somos guatemaltecos orgullosos de nuestras raíces por eso escogimos Tikal cómo nombre porque representa una de las más importantes ciudades mayas por la cual es reconocida Guatemala en todo el mundo”, expresan los emprendedores, quienes también trabajan juntos como propietarios en otro local de comida que está en el mismo sector.
Hispanos destacados
Darwin y Carol son el ejemplo de hispanos con espíritu de lucha. Ellos empezaron de cero en el mundo de la gastronomía en diferentes restaurantes y otras actividades para ganarse el sustento diario.
Convirtieron su experiencia y sus sueños en una realidad al abrir su propio restaurante, generar empleo para una decena de personas y crear un espacio que invita a la sana convivencia.
Así nació Tikal Café, pionero de este tipo de establecimientos en el barrio, un lugar donde cada detalle busca transmitir calidez y cercanía, y donde la armonía, la buena comida y un servicio de 100 puntos se unen para hacer sentir a cada visitante como en casa.
DATOS DE TIKAL CAFÉ
Nombre: Tikal Café
Dirección: 1312 Decatur St., Brooklyn, NY 11207
Zona: Bushwick, Brooklyn
Teléfono: (347) 789-4790
Especialidad: Café, desayunos, brunch y comida vegetariana
Deja una respuesta