Madres de Purulhá, Baja Verapaz logran su quinta cosecha de hongos ostra

Las madres de familia del Centro de Apoyo al Desarrollo Rural (CADER), del caserío Cruces del Nogal, municipio de Purulhá, Baja Verapaz alcanzaron con éxito la quinta cosecha de hongo ostra.

Este proyecto tiene como propósito la capacitación y el intercambio de experiencias entre las agricultoras y los agricultores, y en este caso fueron las mujeres del municipio de Baja Verapaz quienes aportaron sus experiencias y tuvieron soporte del Ministerio de Agricultura y Ganadería para echar a andar su proyecto de cultivo.

Madres guatemaltecas cosechan hongos ostra como actividad agrícola para obtener recursos e alimentarse. Foto MAGA.

Lo que hay que saber del hongo ostra

Posee un alto valor calórico (57-61%), proteico (26%) y una cantidad considerable de fibra (11.9%).
Tiene un bajo contenido de grasa (0.9-1.8%).
Es importante en la formación y reparación de tejidos, el mantenimiento de funciones vitales y el equilibrio metabólico.
Actúa como un agente antioxidante y antiinflamatorio que fortalece el sistema inmunológico.
Protege contra enfermedades y reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. También contribuye a la salud digestiva por su alto contenido de fibra.